职业道路

葡萄酒和白酒行业充满活力,多元化,提供了许多机会,以建立一个令人兴奋和回报的职业生涯。

本页旨在介绍该行业的一些关键职位,包括对该职位的期望的简要总结。说明仅供参考。每个角色和公司都是独特的,可能有不同的要求。

随着时间的推移,我们将添加到此页。如果你在找工作,别忘了看看我们的就业委员会

角色分为三个关键领域:

  • 商业
  • 服务
  • 生产

商业角色

这些角色涉及葡萄酒和烈酒的采购、购买、销售和营销。

买方

买主的主要职责是从不同的地方采购饮料,谈判价格和制定零售价格,同时考虑到他们工作的市场的趋势和需求。这项工作适合于具有优秀的产品知识和品尝技能,并对细节有良好的眼光的人,因为买家负责跟踪库存水平,进口,仓储和质量控制。在较小的公司中,买家往往在较少的支持下承担更多种类的任务,可能对进口产品负有全部责任。在大公司里,可能有一个买家团队,每个人都有自己的专长领域。许多企业将招聘初级买家,以期对他们进行培训。

了解如何成为这里的葡萄酒买家

销售-零售

有时被称为商人这个职位主要负责经营和维护出售酒精饮料的场所。他们的职责包括在商店接受订单,通过电子邮件,在线和电话,组织交付给客户,采购和采样新的葡萄酒,举办活动,和商品商店空间。这个角色需要优秀的产品知识和良好的品尝技巧。葡萄酒商会花很多时间站在商店的地板上-也会有很多繁重的工作和长时间的工作,所以他们需要身体健康。这项工作适合于有良好的销售直觉、良好的客户服务和人际交往能力的人。

销售-批发

批发方面,销售人员分为两组。电话销售是以办公室为基础的,包括与老客户交谈以接受他们的订单。现场销售包括拜访客户;零售商店、酒吧、餐厅、酒店和酒吧。了解客户和了解他们的市场是至关重要的,因为这是健全的商业技能。批发商的产品组合可以包含一系列葡萄酒和烈酒,从为折扣零售商提供的廉价产品,到通过专卖店和酒店销售的最好的产品。销售人员需要有很强的产品知识,并能够与各种不同的买家沟通,以取得成功。

了解如何成为这里的批发商

品牌经理(营销)

品牌经理负责在消费者中建立持久的印象,提高产品销售和市场份额,这对任何葡萄酒或烈酒产品的成功都至关重要。这份工作适合有良好的分析和沟通能力的人。你将负责准备和执行相关渠道的营销计划和活动-需要强大的表达技能和网络能力。公司可能更喜欢拥有市场营销学士学位或类似学位的候选人。有饮料行业或快速消费品行业经验者优先考虑。

事件管理器

对葡萄酒和烈酒业务的营销方面另一个重要的位置是事件管理。 This position is responsible for organising events to help market the brands in the company's portfolio. These may include tastings, trade and consumer exhibitions and shows. The events manager must work closely with the marketing department to identify the best events to participate in to market the wine or spirit brand, such as regional or national trade events. This role is often highly sociable and may be physically demanding and require travel or out-of-hours work.

了解如何成为这里的活动经理

顾问

咨询可以采取多种形式,一切从生产到服务的建议。 Depending on their area of expertise, consultants can help to plan or improve marketing and sales strategies, position and manage brands, or even develop new and existing products or venues. Consultants should be effective communicators in order to build and maintain their connection to the industry, and once established must keep abreast of developments in the trade remain relevant and keep growing. Formal certifications and qualifications can help you stand out, and often provide validation crucial to gaining your clients’ trust.

了解如何成为这里的顾问

品牌大使

品牌大使是负责推广的产品或品牌的。 They contribute to brand success by forging meaningful industry relationships, then supporting existing and securing new clients. As the expert face of the brand, a brand ambassador is responsible for advocacy and education; delivering masterclasses and presentations and organising events, as well as trips for preferred influencers, in order to increase brand awareness and visibility. By monitoring and analysing the market, they report on sales and marketing activities to help shape plans for the future.

了解如何成为这里的品牌大使

服务角色

这些角色涉及的销售,并在餐饮环境葡萄酒和烈酒的服务。

调酒师

调酒师服务于酒吧,俱乐部,酒店,和其他持牌处所饮料和小吃。 With the increase in consumer sophistication, there is more demand for bartenders who are skilled in the art of mixing drinks, sometimes known as mixologists. Strong product and service knowledge is required to effectively prepare cocktails and advise customers on drink selections. The main responsibilities of the bartender include serving drinks and snacks, collecting payments from customers, restocking the bar, and washing and drying glasses. Shifts tend to be long and often include evenings and weekends. Bartenders therefore need to be flexible with their working hours. Ideally, the bartender will have strong communication skills, numeracy and physical stamina, as well as the ability to work well within a team and calmness under pressure. Many employers will look for applicants with previous experience of bar work, however, training for bar work is often done on the job. Some bars and pubs, especially those that form part of a large chain, may arrange for staff to work towards relevant qualifications.

了解如何成为这里的酒保

侍酒师

侍酒师是知识渊博的葡萄酒专业人士,在精致的餐馆,谁专门从事葡萄酒和烈酒的服务以及食品和葡萄酒搭配各方面的共同合作。 They help customers with their wine selection and may also buy wines and curate the wine list for the establishment in which they work. Sommeliers often work unsociable hours and spend a lot of time on the restaurant floor, so should enjoy being active. This is a great job for someone who is personable as you will meet new people every day and may also train other staff in your business. Qualifications in sommellerie and relevant experience will help you get an advertised job - many recruiters will seek candidates who have experience, but others may want junior sommeliers who can be trained on the job.

了解如何成为这里的侍酒师

服务员

服务员提供食物和饮料的客人在酒店,餐厅,俱乐部和类似机构。 Duties and responsibilities include taking restaurant reservations, setting and turning down tables and advising guests about their food and drinks choices. In establishments where there is not a dedicated sommelier or drinks service team, waiters may be expected to advise guests on their wine/spirit selections and serve these selections efficiently to guests. This may include appropriate glass selection, bottle opening and pouring. Waiters need to have a neat personal appearance while serving, which can be physically demanding. Good communication skills are essential and you should enjoy working as part of a team. There is no required training or experience to become a waiter, and many employers will want to train you according to their house style. Fine dining restaurants are likely to look for a candidate with previous experience.

公众/被许可人

公众是公共房屋(酒吧)的管理者、租户或所有者。他们的主要职责包括客户管理,与供应商谈判,确保酒吧区域的库存和良好的维护,确保客户得到迅速的服务,培训和监督酒吧员工和厨房员工。要想在这个职位上取得成功,你需要善于处理现金和记账的数字。你还需要做好长时间工作的准备。你可以从一个酒吧人开始努力工作,或者加入一个大型酒吧连锁经营的管理培训计划。如果你有一些客户服务和酒吧工作的经验,这会有帮助。

葡萄酒和烈酒生产角色

葡萄栽培者

葡萄栽培者对葡萄的健康负责。职责包括监测和控制病虫害,决定在冬季什么时候收割和修剪。葡萄栽培者往往与酿酒师密切合作,也可能与葡萄买家联系。他们自然会花很多时间在户外,因此这个角色适合那些喜欢活跃的人。由于工作所需的专业知识水平,葡萄栽培师通常具有葡萄栽培或类似学科的学位或相关经验。

葡萄园经理

葡萄园经理通常负责整个葡萄种植过程,并管理所有葡萄园的日常工作。他们将与葡萄栽培者保持联系,监督员工以及履行葡萄栽培职责,如维护葡萄树的表现记录。如果你喜欢和别人一起工作,如果你喜欢在户外活动,因为很多工作都是在葡萄园里进行的,那么这份工作就适合你。你的部分工作可能包括全年制作报告,所以你应该对细节有一个很好的眼光。葡萄园管理者通常都有相关的学位,比如农业,或者他们会有相关的经验。

葡萄采摘机

葡萄采摘往往涉及采摘葡萄和装载葡萄容器在收获期。葡萄采摘者也可以被要求在分类桌上对葡萄进行分类,并帮助清洗酿酒厂使用的设备。葡萄采摘是一项非常积极的工作,将适合有一个良好的身体素质水平的人。你可以工作一整天,或者只是在早上或晚上几个小时,所以你的工作时间表的灵活性是必需的。葡萄采摘者不需要任何特殊的教育背景或培训,虽然有些酒厂会更喜欢有经验的采摘者。

酿酒师

收获后,酿酒师将监控每一个酿酒过程,如葡萄的压榨和发酵。他们会做出影响葡萄酒品质的决定,特别是在混合和陈酿方面。酿酒师在收获前与葡萄栽培师和葡萄园经理合作,在酿酒过程中与实验室技术人员合作,因此这一角色需要具备良好的人际关系和沟通技巧的人。酿酒师通常需要有丰富的葡萄酒经验或大学学历。他们需要对化学有很好的理解,以及强烈的嗅觉和味觉。

了解如何成为这里的酿酒师

地窖技术员

酒窖技术人员安装和维护用于生产葡萄酒和烈酒的设备。在贸易场所也需要专业设备,因此酒窖技术人员可以在大型生产中心(如酒厂)或酒吧等场所全职工作。酒窖技术人员需要身体健康,对健康、安全和卫生问题保持警惕。这项工作通常包括计划和执行安装、维护、故障查找和维修工作,因此需要花费大量时间来进行活动。很多必要的培训都是在工作中进行的,但理想情况下,你已经可以自如地操作电动工具了。

酒厂工人

这个职位的重点是酿酒的技术和科学部分。一些职责包括葡萄酒的货架、澄清和混合、保持酒窖用品的库存,以及维护葡萄酒储罐的卫生。这份工作需要良好的人际关系和沟通技巧,特别是在一年中最忙的收获季节。你应该能够做手工工作,并能快速和可靠地工作是一个加分。这项工作没有任何正式的先决条件,通常被视为一个很好的地方开始,如果你想进入葡萄酒行业。

了解如何成为这里的地窖之手

实验室技术员

实验室技术人员执行常规实验室测试,并执行各种技术支持功能,以帮助酿酒师。日常的工作包括在实验室里运行葡萄酒样品,测试和添加配料,以及在葡萄酒压榨机上工作。工作角色要求你灵活的工作时间,因为轮班有时是不规则的,特别是在收获期。这项工作对体力要求也很高,需要持续专注。实验室技术人员需要一个应用科学学位,如葡萄酒科学,因为需要高水平的科学理解。

蒸馏器

酿酒师的首要任务是创造出一种理想风格和特定品质的酒,如杜松子酒或威士忌。在许多情况下,他们将从头到尾监督酒精的生产,因此将在整个生产过程中与许多不同的人联系,从种植和交付基础产品的人到实验室技术人员。理想情况下,酿酒师应具备以科学为基础的资格,因为这项工作需要对化学有深入的了解。然而,许多大的雇主会鼓励他们的雇员边走边学,只要他们表现出工作其他方面所需的技能。

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